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稻谷新鮮度測定儀是檢測稻谷新鮮程度的一款專用儀器，稻谷新鮮度(脂肪酸值)是評價糧食品種的重要指標(biāo)之一。那么稻谷新鮮度測定儀怎么操作，下面小編給大家介紹下稻谷新鮮度檢測儀使用方法。

稻谷新鮮度測定儀使用操作方法：
將待測稻谷碾制成大米，大米試樣加入專用試劑——測鮮劑后，振蕩混合并進行離心處理，通過檢測樣品與測鮮劑混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化，經(jīng)儀器檢測后顯示樣品的新鮮度值來判斷該稻谷樣品的新鮮程度。

被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

隨著儲藏時間的增加，稻谷會發(fā)生黏度下降、酸度增加、色澤變暗、口感變差等現(xiàn)象，稻谷這些品質(zhì)的變化可以用新鮮度來衡量。測定稻谷的脂肪酸值，是判定其是否可儲存的重要指標(biāo)，也可初步判斷其新鮮程度。稻谷新鮮度測定儀適用于糧食局、郎庫、飼料廠、面粉廠、糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等，目前尚不適用于商品米的檢測。